Gekochte sizilianische Kichererbsen

Die verwendete Kichererbse PASHA ist eine der ältesten Bohnen, die durch die Araber nach Sizilien gelangte.

Sie besitzt einen feinen Geschmack und kann in Suppen, Salaten und zu Fisch verwendet werden. Eine alte sizilianische Tradition besagt, dass sie auch zur Zubereitung von CUCCÌA verwendet werden, einem einfachen Gericht aus Weizen und Kichererbsen, das am 13. Dezember zu Ehren der Heiligen Lucia serviert wird.

ZUTATEN: SIZILIANISCHE KICHERERBSEN, WASSER, SALZ

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