"Pesto" bedeutet "zerstampft". Eine Pesto ist von der Konsistenz nah an einer Paté, jedoch ein wenig grober und öliger.
Wenige aber gute Zutaten, machen die in Norditalien entstandene Pesto zu einen sehr guten und klassischen Begleiter zu Pasta. Jedoch ist eine Pesto zu fast allem genießbar. Grundlegend wird die Pesto nicht selbst erhitzt, sondern wird den warmen Speisen hinzugegeben. Die Mengenempfehlung: Wie es am besten schmeckt!