Primitivo - Salento IGT Rosso

Der Dunkelrote Wein aus Primitivo Trauben, bietet ein Bukett von vollmundigen Kirschen, Humus, Myrtenbeeren, Mandel und Gewürze. Der warm-weiche Geschmack mit dichten Tanninen und Aromen von Schokolade, Zwetschkenmarmelade, machen diesen Primitivo zu einem Gaumenschmaus

Serviervorschläge: Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild, gereifter Käse. Empfohlene Serviertemperatur: 18°.

Boden : lehmhaltiger Boden unterschiedlicher Zusammensetzung, über hartem Kalkstein oder Tuffstein, in einem flachen Bereich von 30 bis 60 Metern über dem Meeresspiegel.

Ernte: die ersten zehn Tage im September.

Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner.

Rebstöcke pro Hektar: 4500 bis 5000.

Erziehungssystem: Sporenkordon und apulische Strauchreben.

Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen für 7/8 Tage bei 28°C; Sanfte Pressung und Reifung in Edelstahl.

Alcohol: 13,5%