Negroamaro - Salento IGT Rosso

Der intesiv-rubinrote Negromaro, besticht in vollendeter Eleganz mit seinen zarten Aromen roter Früchte, Lakritz, Vanille und Kaffee. Er besitzt einen sanft herben Geschmack und schmeichelt so der Konzentration von Gewürzen.

Serviervorschläge: Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild, gereifter Käse. Empfohlene Serviertemperatur: 18°.

Boden : lehmhaltiger Boden unterschiedlicher Zusammensetzung, über hartem Kalkstein oder Tuffstein, in einem flachen Bereich von 30 bis 60 Metern über dem Meeresspiegel.

Ernte: die ersten zehn Tage im September.

Ertrag pro Hektar: 100 Doppelzentner.

Rebstöcke pro Hektar : 4500 bis 5000.

Trainingssystem: Sporenkordon.

Weinbereitung : Mazeration auf den Schalen für 7/8 Tage bei 28°C; sanfte Pressung und Reifung in Stahl- und Betontanks.

Alcohol: 13%